浆水(shuǐ)味(wèi)甘、酸(suān)，性(xìng)凉，无毒，主(zhǔ)要具有调中和胃、止呕(ǒu)吐、止渴、消宿食(shí)、利小(xiǎo)便、调(diào)理脏(zàng)腑、治(zhì)霍乱痢疾的功效。

　　2、浆(jiāng)水性(xìng)凉善走，有助于调中开(kāi)胃，促进消(xiāo)化(huà)。

　　除了药用，浆(jiāng)水(shuǐ)还(hái)可用来做面食，对于(yú)消暑解渴(kě)有一定的帮助，浆水一(yī)般(bān)可以通过(guò)冲水、煮(zhǔ)粥或者煎汤等方式(shì)食用。

　　3、由(yóu)于浆水属(shǔ)于寒性(xìng)，因(yīn)此(cǐ)，妊娠期的(de)妇女不建(jiàn)议服用，否(fǒu)则可能(néng)会对胎儿发育不利。

　　还(hái)有(yǒu)体质偏寒(hán)者、脾胃虚寒者都不(bù)建议(yì)服用浆水，因为服用(yòng)后可能会加重其(qí)寒性体质。

　　同时在服用期(qī)间，要注意饮(yǐn)食，避免吃辛辣、刺激、生(shēng)冷、油腻的食物，以免影响药效的发挥。

浆(jiāng)水经常吃对身体(tǐ)好不好(hǎo)？

　　作为一名安康(kāng)人，浆水菜可以说是(shì)家(jiā)家户户必备的一种(zhǒng)菜(cài)肴！在我们这里甚至有这样一句俗语(yǔ)“三(sān)天(tiān)不吃酸(suān)，走路打圈圈”，意(yì)思是说，安(ān)康人三天不吃酸(suān)（即浆水菜(cài)），走路都没(méi)劲轻飘飘的(de)。

　　由(yóu)此可见我们对于酸菜的喜爱。

　　酸菜(cài)制作(zuò)的时候会有(yǒu)一个发(fā)酵(jiào)的过程(chéng)，在这个过程中会产生一(yī)些微(wēi)生物，这些微生物具有(yǒu)帮(bāng)助消化、清热解毒(dú)去火的功效，夏天天(tiān)热的时候，舀上一碗浆水喝，还能预防中暑(shǔ)。

　　因此(cǐ)经常食用对(duì)身体是有好处的。

　　但(dàn)凡事(shì)都应有个(gè)度，所(suǒ)谓过犹(yóu)不(bù)及！ 因为浆水菜的制作过程中会产生少量的亚(yà)硝(xiāo)酸盐，若是过多(duō)的食用(yòng)，会对人体的 健康(kāng) 不利，因此在食用(yòng)的时(shí)候可以多清洗一会儿(ér)，这样就(jiù)可(kě)以将危害降到最低。

　　浆(jiāng)水(shuǐ)菜的(de)制作(zuò)方(fāng)法也很简(jiǎn)单：一、把制作酸菜的蔬(shū)菜淘洗干净(jìng)，我们(men)这(zhè)里一(yī)般用芥菜和萝(luó)卜英(yīng)子做；二、然后(hòu)放(fàng)在开水里(lǐ)翻几个(gè)滚捞(lāo)出来倒入缸或其(qí)他容(róng)器(qì)中；最后把下面条时剩(shèng)下的面(miàn)汤晾凉倒入(rù)缸中盖盖，放上三五天即可食用！

　　 不论什么东西，上顿下顿那(nà)么(me)吃，肯定是(shì)不好的。

　　 只要浆水没有腐败(bài)，其实基本上就没什么问题。

　　 浆水的酸味(wèi)是来自于乳酸(suān)菌，这属于益生菌，对身体有好处(chù)。

　　据说调中引气，开(kāi)胃止渴，解烦(fán)去睡，调理(lǐ)脏腑，利小便，乳酸菌更可(kě)以激活(huó)人体内的某(mǒu)些免(miǎn)疫细胞，使人体自我调(diào)节的能力增加(jiā)，进而增加免疫力。

　　不过，世上没有(yǒu)仙丹妙药，不论什么东西，没(méi)有100%全是(shì)优(yōu)点而毫无缺(quē)点的。

　　浆水也一样。

　　 浆水这种发酵食物，吃多了，会(huì)影响人唾液的分泌，并可能因此(cǐ)而食欲减退。

　　 浆水(shuǐ)是酸(suān)性的，会中和人体(tǐ)内的碱(jiǎn)性物(wù)质钙(gài)，大量消耗人体中(zhōng)的钙。

　　人体内(nèi)缺钙(gài)，孩子的(de)话，就会影响(xiǎng)个头发育，大(dà)人的话，可能(néng)导致骨质(zhì)疏松。

　　 浆水(shuǐ)这种发酵的酸(suān)性食物，容易使人罹患(huàn)各种化(huà)脓性疾(jí)病，如痤疮(chuāng)、疥(jiè)肿、扁桃(táo)体炎症等等。

　　 吃(chī)太(tài)多浆水(shuǐ)，还会(huì)引起人的精神不(bù)稳(wěn)定，导致睡眠质量(liàng)变差等。

　　当然，世上(shàng)本就没有绝对意义上的安(ān)全食(shí)品，而(ér)且一般人也(yě)不会真的经年(nián)累月上顿(dùn)下顿(dùn)吃浆水。

　　普(pǔ)通吃，隔三差五来一(yī)顿(dùn)浆水面，完全没有问题。

　　一提起(qǐ)浆水我的哈(hā)喇子都(dōu)要留下来啦！这可(kě)是家乡特有的(de)美味(wèi)呀！从小家里就(jiù)会作上一坛浆水，不论(lùn)是煮面还是凉拌，或作浆水鱼、浆水(shuǐ)豆腐都(dōu)是美不可(kě)言，浆水的味道一直伴随着我成长！

　　 老家的(de)浆水(shuǐ)是(shì)用三(sān)油(yóu)菜(cài)，拉(lā)拉菜或罗卜叶子芹菜(cài)等用(yòng)清水洗干(gàn)净用(yòng)沸水焯一下，放入干(gàn)净的(de)坛子中(zhōng)（不能沾(zhān)一点(diǎn)油脂）倒入酸浆水老汤盖上(shàng)盖(gài)子过几天菜色(sè)变黄，就(jiù)可以(yǐ)食用了，浆(jiāng)水菜不论(lùn)下(xià)面，凉拌吃起(qǐ)来酸(suān)爽，脆口，那(nà)叫一个美！

　　但是浆水(shuǐ)吃多了好不(bù)好呢，浆(jiāng)水是有浆水(shuǐ)汤中(zhōng)酵母菌发酵形成的，有调中和胃，化积止渴生(shēng)津(jīn)消暑(shǔ)的(de)作用，浆水(shuǐ)虽好吃但也不是多多(duō)益善，比如孕妇就不可多吃(chī)，浆(jiāng)水在发(fā)酵过程中会产生一些(xiē)亚硝(xiāo)酸盐(yán)，多(duō)吃对(duì)生体 健康 不(bù)利，另外浆(jiāng)水过酸对有胃溃(kuì)疡的(de)患者会加重(zhòng)溃疡(yáng)对胃不好，浆水(sh语言凝练和凝炼的区别，凝练和凝炼的区别是什么uǐ)还(hái)有刮油脂的作用(yòng)过多食用胃里会有(yǒu)些不适，要搭配些其他养胃小菜(cài)一起食用，还有刚发酵(jiào)好(hǎo)的(de)浆水要尽早食用不要泡(pào)太(tài)久如果发现浆(jiāng)水汤色变浑，有(yǒu)异(yì)味上面(miàn)飘有白色就不能食(shí)用了，不然会吃坏肚子甚(shèn)至食(shí)物中毒！所以说浆(jiāng)水好吃可不要贪吃哟(yō)！

　　浆水是酸(suān)性的(de)，经常吃没事，但不要大量吃，如果量又多，吃的又频繁(fán)，那就会(huì)胃(wèi)酸(suān)，营(yíng)养不(bù)良，再喜欢吃(chī)的东(dōng)西也要适量控制，2到3天吃一次(cì)，既(jì)清(qīng)淡又还(hái)有增进食欲的(de)功能也(yě)很不错。

　　回答完题(tí)主问题，这里(lǐ)给大家普(pǔ)及(jí)一下浆水是什(shén)么东西，相信(xìn)很多朋(péng)友不清楚这道菜(cài)的。

　　浆水(shuǐ)在(zài)我们这里冬天(tiān)大部分(fēn)人(rén)家都(dōu)要(yào)腌一坛，用来解馋(chán)。

　　浆水的制作并(bìng)不复杂，但(dàn)一定(dìng)要干净，我妈是(shì)用芥菜的根(gēn)和叶(yè)切碎(suì)，放入洗干净的小陶坛，然(rán)后(hòu)加入开(kāi)水，盖(gài)好盖(gài)子，静置大约一个星期就(jiù)可以食(shí)用了。

　　如果放置的地方(fāng)温度低，腌(yān)制时间会更久一些。

　　其中菜叫(jiào)酸(suān)菜(cài)，汤为浆水。

　　酸(suān)菜在食用(yòng)时要注(zhù)意用专用的器具舀菜，这菜(cài)最(zuì)怕(pà)荤(hūn)腥油腻，和沾过别的(de)东西又来舀它，所(suǒ)以这(zhè)菜也(yě)是很(hěn)排它(tā)很专一的，嘻嘻(xī)！如果用(yòng)不干净器具沾(zhān)过这(zhè)菜，浆水马上变质，表面起一层(céng)白沫，浆水就不好(hǎo)喝(hē)了，菜也(yě)会腐烂(làn)变(biàn)质(zhì)。

　　我们吃的(de)时候酸菜可以包饺子，包子，还可以蒸(zhēng)着(zhe)当才吃(chī)，放(fàng)点葱花，一点油(yóu)，非常(cháng)好吃。

　　也符合(hé)现代人的 健康(kāng) 食谱。

　　浆(jiāng)水还可以做汤，作为面食作料，还有一(yī)个特点就(jiù)是可(kě)以解(jiě)酒，喝高的人喝一勺酸(suān)汤，一会(huì)就(jiù)好了。

　　还可(kě)以解毒，我们这里偶尔会有想不(bù)开喝了什么不(bù)好的东西，急(jí)救就是(shì)灌(guàn)浆水(shuǐ)，让病人呕吐。

　　我(wǒ)说了这么(me)多，亲们知道浆水(shuǐ)的来路和好处(chù)与弊端了(le)吧？说的不清楚(chǔ)和有疑问可以留言和私信奥！谢谢大家！

　　 浆(jiāng)水经常吃肯(kěn)定对身体不好，特别是对胃不好(hǎo)。

　　所(suǒ)以有胃病的人就不要(yào)吃浆(jiāng)水了(le)，那样的话(huà)只(zhǐ)会加重病情，不利于(yú)胃病的康复。

　　过去艰苦年代，人们经济不宽裕，为了节省(shěng)开支(zhī)，就经常(cháng)用浆水(shuǐ)代替醋做(zuò)调味(wèi)品，所以很多经常(cháng)吃浆水的人，就患有胃(wèi)病(bìng)。

　　浆(jiāng)水本属寒(hán)凉(liáng)之(zhī)物，有清热降(jiàng)火功效。

　　实际生活中，好多人感觉上(shàng)火了，就会吃浆水面(miàn)，特别是芹菜(cài)浆水(shuǐ)，清热降火功效很(hěn)明显。

　　吃(chī)浆(jiāng)水的最好时(shí)节就(jiù)是夏天(tiān)。

　　炎炎(yán)烈日(rì)，骄阳似火，一(yī)碗清(qīng)香可口(kǒu)的浆水面，让人顿觉神清(qīng)气(qì)爽，舒(shū)坦(tǎn)极了。

　　另外(wài)浆水一定要注意卫生，因为如果保护(hù)不好，浆水极易腐败变质，就是人们常(cháng)说的“白花”，这是一(yī)种对(duì)变质浆水(shuǐ)很(hěn)形象的说法，浆水(shuǐ)如果变质了，上面会有一(yī)层白花花的绒毛一样的东西，这就意味(wèi)着浆水不能(néng)食用了。

　　解救的办法就(jiù)是(shì)把这层(céng)白花花的东西撇出倒掉，往浆水里从新(xīn)加入(rù)新鲜(xiān)的(de)面汤。

　　胃(wèi)病多因寒凉引起，而(ér)浆水本身(shēn)就是寒冷之物，所(suǒ)以更容易加重病(bìng)情。

　　有(yǒu)胃(wèi)病的人，不(bù)建议食用浆水，最好吃(chī)醋。

　　现在(zài)生活水平提(tí)高了(le)，经常吃浆(jiāng)水的人越(yuè)来越(yuè)少，偶尔为了换换口味，吃一(yī)两次浆水，也没有什(shén)么不可以的！

　　 浆水是(shì)西北地(dì)区普通百姓家常见的食物，南方人品(pǐn)尝(cháng)后大都面露一(yī)付难以置信的(de)表情。

　　西北长大的孩(hái)子(zi)不论走到那里都会铭记着(zhe)那种味(wèi)道，那是家的味道，母亲(qīn)的味道(dào)。

　　 浆水是个好东西(xī)，不能说多吃(chī)，什么东西吃多了都不

　　 舒服。

　　正常的一(yī)顿饭，和平时一样吃。

　　没(méi)什么不好。

　　每(měi)个人的(de)身体状(zhuàng)况(kuàng)不(bù)同(tóng)。

　　缺乏胃酸的两三天(tiān)不吃。

　　反而感(gǎn)觉身体不舒适，如果是胃酸过(guò)多(duō)，适可而止(zhǐ)。

　　 七十年代我们靠(kào)浆水过日子，有什么(me)不(bù)好(hǎo)，不过现在时代不同了，人们这不(bù)行，那不成(chéng)！

　　 浆水经常吃不(bù)好(hǎo)、中老年本(běn)身缺钙浆水虽然降脂好、但是(shì)杀钙利(lì)害、不(bù)能(néng)多吃(chī)对身(shēn)体不好！

　　夏(xià)季即将到来，让人酸爽无比的(de)浆(jiāng)水(shuǐ)面可是降(jiàng)暑开(kāi)胃的(de)一道美味！母亲用芹(qín)菜做的(de)浆水，在我(wǒ)们村，远近闻名(míng)，很多(duō)同(tóng)村人不论远近，都来请教浆水做法，因为初做浆水的水(shuǐ)要用别人做(zuò)好(hǎo)现成(chéng)的浆水，做因子！

　　 母亲的浆水主要(yào)原料就(jiù)是下过(guò)面(miàn)的面汤，和新(xīn)鲜的芹(qín)菜，母亲有高血(xuè)压，她(tā)说喝这(zhè)个浆水，能帮助(zhù)降血压(yā)！不知道是不是真(zhēn)的(de)有疗(liáo)效？而且(qiě)用浆水(shuǐ)泼(pō)出来(lái)的面，能对(duì)便秘有明显效果！

　　 但(dàn)是凡事(shì)有个度，浆水更换不及时，容易(yì)变质，会导(dǎo)致肠(cháng)胃腹泻！也(yě)不能长(zhǎng)期(qī)食用(yòng)！太凉！只(zhǐ)能是夏季吃，比较适宜(yí)！

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