一年之计在(zài)于春，健(jiàn)康也(yě)是(shì)如此。那么(me)，在春分时节的(de)餐桌上，应当(dāng)有(yǒu)哪些食材(cái)出现呢(ne)？

春分吃“三菜”

01香菇——补(bǔ)充维生素D

香菇的(de)维生素D含量很高，且(qiě)香(xiāng)菇干品(pǐn)中钙(gài)、磷、铁等矿物(wù)质含量也较多。

其铁(tiě)的(de)含量比菠菜高出8倍以(yǐ)上，锌(xīn)的(de)含量是奶粉、大豆的3倍以(yǐ)上，这些都(dōu)是人体(tǐ)不可缺少的矿物(wù)质。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜末(mò)1大匙，白米(mǐ)1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香(xiāng)油2小匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒(jiāo)粉2小匙做(zuò)法：将米洗净(贪嗔痴慢疑什么意思啊，贪嗔痴慢疑的对应一句jìng)沥干水分，加入1杯水浸(jìn)泡约15分钟(zhōng)备用。

新(xīn)鲜香菇洗净切(qiè)丝，与鸡肉丝(sī)、调味(wèi)料拌匀(yún)，铺(pù)在(zài)米上(shàng)。放入电饭锅中(zhōng)煮熟，开关跳起后，再焖10分贪嗔痴慢疑什么意思啊，贪嗔痴慢疑的对应一句钟，将锅(guō)盖打开，拌入(rù)芹菜末(mò)，再焖5分钟(zhōng)，最后用饭匙(shi)轻轻拌匀即可(kě)。

02香椿——理气抗菌

中医认(rèn)为，香(xiāng)椿味(wèi)苦(kǔ)，性(xìng)寒，有清热解毒、健胃理气等(děng)功效。

它的味道芳(fāng)香，能(néng)起(qǐ)到醒脾、开(kāi贪嗔痴慢疑什么意思啊，贪嗔痴慢疑的对应一句)胃的作用。

香椿(chūn)还是治疗肠(cháng)炎、痢疾(jí)、泌尿系统(tǒng)疾(jí)病的良药。

现代营养(yǎng)学研究也发现，香椿含有维生素E，具有(yǒu)很强的抗衰老作用。

而(ér)且，香椿对(duì)金黄色葡萄(táo)球菌、肺炎(yán)双球菌、痢疾杆菌和伤(shāng)寒(hán)杆菌等，都有(yǒu)明显的抑制作用。

香椿(chūn)干(gàn)丝材料(liào)：豆(dòu)腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗净后放入沸水(shuǐ)中焯烫(tàng)，捞出后晾凉、切成(chéng)细(xì)末(mò)。

白豆腐干用沸(fèi)水(shuǐ)洗净(jìng)后(hòu)切成(chéng)丝(sī)，放(fàng)入盆内，加入香椿末(mò)、精盐和香油(yóu)，拌匀装盘(pán)即可(kě)。

03油麦菜——助眠

油麦(mài)菜是莴笋的变种(zhǒng)，含(hán)有大量维(wéi)生素和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂(zhī)肪等营养(yǎng)成分，是生(shēng)食蔬菜中(zhōng)的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神(shén)经衰弱(ruò)、清燥润肺等(děng)功效，是一种低热(rè)量(liàng)、高营养的蔬菜，适量食(shí)用(yòng)，有助于睡(shuì)眠(mián)。

蒜蓉油麦菜(cài)材(cái)料(liào)：油(yóu)麦菜(cài)适量，大蒜(suàn)，葱，蚝(háo)油（没有的话可以用(yòng)老抽代(dài)替）。

做法：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下(xià)葱花和部分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出味后下香麦菜(cài)，快速翻炒，然(rán)后加入些许蚝油或(huò)老抽（如果用老(lǎo)抽，加(jiā)的量一定不能太多），翻(fān)炒，待香麦菜变的梢软一些了，加一(yī)勺水，转中(zhōng)火闷，将剩余(yú)的蒜蓉全部加(jiā)入，快熟时加(jiā)盐出锅(guō)。

未经允许不得转载：腾众软件科技有限公司 贪嗔痴慢疑什么意思啊，贪嗔痴慢疑的对应一句